Yeni reseptlər

Kuşkonmaz və Prosciutto ilə Cod filetosu

Kuşkonmaz və Prosciutto ilə Cod filetosu


Tərkibi

  • 7 düym uzunluğunda işlənmiş 1 1/2 lirə incə qulançar nizələri
  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı və 6 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1/3 fincan təzə limon suyu
  • 1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
  • 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
  • 6 ədəd 6 qram cod filesi, sümük sümükləri çıxarılır
  • Uzunluğu yarıya bölünmüş 6 unsiya kağız-nazik prosciutto dilimləri

Resept Hazırlanması

  • Kuşkonmaz böyük bir qazanda qaynar duzlu suda xırtıldayanadək təxminən 3 dəqiqə bişirin. Drenaj edin. Sərinləmək üçün buzlu su qabına köçürün. Yaxşı boşaltın.

  • Kiçik bir qabda sarımsaq və 1 çay qaşığı duz edin. Kərə yağı 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə kiçik bir qabda orta istilikdə əridin. Sarımsaq pastası əlavə edin; solğun qızılı qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Limon suyunu, qabığını və 1/2 çay qaşığı qara bibəri qarışdırın. İstidən çıxarın.

  • Fırını 500 ° F -ə qədər qızdırın. 12 düymlük altı perqament kağızı kəsin. İş səthinə 1 perqament kvadrat qoyun. Perqamentin üzərinə 1 çay qaşığı yağ tökün. Perqamentin ortasına 1 moruq filesi qoyun. Sarımsaq-limon qarışığının 1/6 hissəsini balıq üzərinə qaşıqlayın. Kuşkonmaz nizələrinin 1/6 hissəsi ilə örtün. Prosciutto dilimlərinin 1/6 hissəsini düzün. Balıq və tərəvəzlərin üzərinə perqamentin 2 əks tərəfini qatlayın, sonra qalan 2 tərəfini bükün. Paketi bağlamaq üçün perqament kənarlarını kağız kliplərlə birlikdə bağlayın. Böyük kənarlı bir çörək qabına qoyun. Qalan perqament, yağ, balıq, sarımsaq-limon qarışığı, qulançar və prosciutto ilə proseduru təkrarlayın. ƏLAVƏ EDİN 6 saat əvvəl hazırlana bilər. Soyudun.

  • Balıqları təxminən 12 dəqiqə ortada qeyri -şəffaf olana qədər bişirin (perqament qızılı rəngə çevriləcək). 6 boşqabın hər birinə 1 ədəd perqament paketi köçürün. Perqament paketlərini açın və xidmət edin.

  • Cod filetosundan çıxan hər hansı bir sümük sümüyünü çıxarmaq üçün cımbız və ya iynəli burun penslərindən istifadə edin.

, Şəkillər Pornchai MittongtareReviews Bölməsi

Sarımsaqlı Limon Kələm Sousu ilə Bişmiş Cod və Kuşkonmaz

Sarımsaqlı Limonlu Soslu Bişmiş Cod və Kuşkonmaz. Sakit cod və ya qara morina istifadə edin. Hər bir cod filesi (qulançar və kapari sousu ilə birlikdə) fərdi folqa cibində bişirilir. Cod və qulançar ilə bir fərdi folqa cib bir porsiyaya bərabərdir.

Dadlı və İstənilən ağ balığı bişirmək üçün asan resept – Pacific Cod (fotoşəkillərdə), qara cod, tilapia, halibat, mahi mahi, levrek və s. Sağlam, aşağı karbohidratlı, glutensiz resept!


Tərkibi

Soğan və sarımsağı soyun. Sarımsağı üzüklərə və sarımsağı incə dilimlərə kəsin.

Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın. Sarımsağı və soğanı orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın. Şəkər tozu ilə səpin və bir az karamelizə verin.

Pomidorları yuyun və yarıya bölün. Tava əlavə edin, şərab və balzam sirkəsi ilə parıltısını çıxarın və istidən çıxarın. Zeytunu incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Cod filetosunu soyuq suyun altında yuyun, qurudun və bibər və bir az duz əlavə edin. Hər filetonun ətrafına 1 ədəd prosciutto dilimi sarın. Qalan yağı tavada qızdırın. Balıq filesi əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər 6-8 dəqiqə orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın.

Bu vaxt fesleğeni yuyun, qurudun və doğrayın. Pomidor qarışığı və balıqları 4 boşqaba düzüb fesleğen səpin.


Bir az bişirin. ya da bir az aşpaz

Bu resept üçün ağ balıq və olduqca böyük olduğu müddətcə fərqli balıq filetolarından istifadə edə bilərsiniz: fileto kuşkonmaz ucları üzərində gəzdirmək üçün lazım olduğu qədər ən az 15 sm.
Rulonu düzəltmək üçün böyük Prosciutto crudo dilimlərindən istifadə etdim, ancaq Speck (hisə verilmiş soyudulmuş vetçina) və ya Pancetta (pastırma pastırması) və ya hətta bir az yağlı vetçina yeyə bilərsiniz. Bir cəhd edin və nəticəni mənə deyin.
Kuşkonmaz üçün, qalın olanları istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin daha incə olan yabanı kuşkonmazın doğaçlama və istifadəsi qadağandır, bizim sayımız fərqli olmayacaq: 5-6 ədəd qulançar nizə istifadə edin. balıq rulonlarını doldurun.

800 q balıq filesi (Perch, Cod, Pangasius.)
500 q təzə yaşıl qulançar
böyük prosciutto crudo dilimləri (balıq filesi ilə eyni sayda)
2 diş sarımsaq
duz
salam
EVO yağı


Qeyd: İçimdəki fileto filesi hər biri 200 qr idi, buna görə də hər hissəyə bir dənə xidmət etdim, əgər sizdə olan balıq filesi çox böyükdürsə, hər biri təxminən 200 qram daha uzun dilimlərə sahib olun.

1. Balıq filetosunu yuyun və kağız dəsmal ilə ovuşdurun.

2. Kuşkonmaz nizəsinin üçdə ikisini soyun və yuxarı hissəsini kəsin.
Qeyd: Kuşkonmaz nöqtələri balıq filesi genişliyindən bir qədər uzun olmalıdır.

3. Balıq filetosunu duzlayın və balığın üstünə bir az qulançar qoyun.

4. Balıq filetosunu yuvarlayın və xarici tərəfini duz edin.

5. Rulonu bir Prosciutto diliminin üzərinə qoyun: filetonun ucunu dilimin ortasına qoyun, Prosciutto dilimlərindəki rulonları rap edin.

6. Prosciutto dilimlərinin uclarını othpicks ilə düzəldin.

7. Bir qızartma qabda 3-4 x.q. EVO yağını qızdırın və təmizlənmiş və yarıya bölünmüş sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Sarımsağı bir az qızardın.
8. Rulonları tavaya qoyun və bir az bibər səpin. Bir qapaq ilə örtün və rulonların ölçüsündən asılı olaraq hər tərəfdən 5-7 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
9. Qapağı çıxarın və rulonları bir az qızardın.

12. Roll üçün sous bazası olaraq bir az aspa ragus püresi hazırlayın: bir plaka üzərinə bir neçə yemək qaşığı püresi tökün və qaşığı döndərərək gözəl bir sos dairəsi yaradın.


Resept Xülasəsi

  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 4 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 kilo qulançar, 1/2 düym qalınlığında dilimlənmiş nizələr, ucları ayrıca qorunur
  • 1 stəkan su
  • 1 fincan körpə ispanaq yarpağı
  • Duz və təzə yer bibəri
  • 8 incə dilim prosciutto
  • 4 dərisiz halibut filesi (hər biri təxminən 5 unsiya)
  • Uzunluğuna görə yarıya bölünmüş 8 kiçik adaçayı yarpağı
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

Fırını əvvəlcədən 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir tavada 4 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Soğanları əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Kuşkonmaz mızraqları və suyu əlavə edin və yumşalana qədər bişirin və su 1/4 fincana, təxminən 5 dəqiqə azaldı. Ispanağı əlavə edin və solana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qarışığı duz və istiot ilə hamar mövsümə qədər bir qarışdırıcıda püre edin. Sosu kiçik bir tencereye köçürün və isti saxlayın.

Prosciutto dilimlərini bir az üst -üstə qoyaraq cüt -cüt təşkil edin. Prosciuttonun ortasına bir halibut fileto qoyun və hər bir filetonun üstünə 2 adaçayı yarpağı qoyun. Duz və istiot əlavə edin və prosciutto balığa sarın.

Böyük bir sobaya davamlı tavada qalan 1 xörək qaşığı yağı zeytun yağında əridin. Halibut əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə aşağı qızarana qədər yüksək atəşdə bişirin. Balığı diqqətlə çevirin və tavaya qulançar uclarını əlavə edin. Fırına köçürün və prosciutto ilə bükülmüş halibutu 5 dəqiqə qızardın.

Kuşkonmaz-ispanaq püresini boşqablara tökün. Prosciutto ilə bükülmüş halibut və kuşkonmaz uclarını yanında düzün və dərhal xidmət edin.


Gözəl və asan resept! Yan tərəfdə təzə qulançar verilir! Limon suyunu 1 çay qaşığı qədər kəsdim və hamısı ləzzətli oldu!

Prosciutto -nu yalnız sınadığım müddətdə cümə günü olduğu üçün buraxdım. Bu resept gözəldir! Prosciutto və digər rəyçilərin tövsiyə etdiyi kimi parmasean ilə və istiridye və midye daxil olmaqla digər dəniz məhsulları yeməklərində sınamağı səbirsizliklə gözləyirəm!

Çox yaxşıdır, amma yəqin ki, növbəti dəfə başqa bir şey sınayacağıq.

Güman edirəm ki, limonun böyük pərəstişkarı deyilik və xardal da çox turş əlavə etdi.

YUMMMMMMMMMMMMMMMMM! Kiçik bir qızardılmış kartof qabını reseptə görə balığa hazırladım, prosciuto əvəzinə istifadə edilən parmesan istisna olmaqla, kartofun üstünə tökərək hamısını tökdüm. Bu dadlı idi! Ər və mən hər şeyi yedik! Mütləq yenidən edəcək!

Bu həqiqətən yaxşı idi !! Tez, asan və çox dadlıdır. Başqasının təklifini prosciutto yerinə istifadə edilən Parmesan pendiri ilə izlədim. Fırın hissəsi ilə də narahat olmadım və balığı qapalı tavada iki dəqiqə buraxdım. Bu çox gözəl bir reseptdir və mütləq təkrar hazırlayacağam!

Bu balıq yeməyini sevirəm. Kərə yağı və sarımsaqlı incə balıq. Bunu bir dəfə prosciutto ilə, bir dəfə parmesan pendiri ilə əvəz etdim. Pendirə üstünlük verirəm. Mən də ocağı bitirdim. Balığı 2 dəqiqə daha bişirmək üçün sobanı 450 dərəcəyə qədər qızdırmaq enerji itkisi kimi görünür. Bu sadəcə çılğınlıqdır.

Çox yaxşı. Digər rəyçilər kimi, prosciutto üçün parmesan əvəz etdim. Növbəti dəfə kərə yağını da kəsərdim.

Bu çox yaxşı idi. İki dəqiqə qızartmaq məni narahat etmədi. Tencereye bir qapaq qoydum, qazı söndürdüm və balığın saxlanan odda yeməyi bitirməsinə icazə verdim. Digər rəyçilər kimi, ləzzəti də tərk etdim, amma ləzzəti təxmin etmək üçün bir çimdik dəniz duzu qoydum.

Axşam yeməyi @ mənim yerim. Yan tərəfdə salat və şərab.

Bu resepti iki dəfə hazırlamışam. Həmişə prosciutto di Parma -nı tərk edirəm, çünki ailəm dəniz məhsulları istisna olmaqla vegetariandır. Ayrıca, sobada davamlı bir qızartma qabım yoxdur, buna görə balığı bir çörək qabına köçürürəm, qovurma qabından suyu tökürəm. Qalan yağ qarışığını bişirdikdən sonra heç vaxt əlavə etməmişəm, amma zərər verəcəyini düşünmürəm. İlk dəfə maddələri səhv oxudum və 2 ÇAY qaşığı yerinə 2 TABLE qaşığı soğan qoydum. Böyük fərq! Qarşılaşmaq üçün başqa maddələr əlavə etməliyəm. İkinci dəfə bunu düzgün etdim. Çox dadlı! Bacım bəyənir. İkinci dəfə bir dostum gələndə onu da bəyəndim. Çox dadlı sürətli resept, şirkət üçün və ya ailənizlə birlikdə rahat bir şam yeməyi üçün uyğundur.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan mayonez
  • 1 limon, şirəsi
  • 1 xörək qaşığı limon qabığı
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 dəstə qulançar, alt 1 düym kəsilmiş
  • yemək spreyi
  • dadmaq üçün dəniz duzu
  • 4 ədəd 6-unsiyalı qurd filesi
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • ½ çay qaşığı doğranmış qara bibər
  • ½ çay qaşığı əzilmiş qurudulmuş rozmarin
  • 12 nazik dilim pancetta pastırma və ya lazım olduqda - bölünür
  • ⅔ fincan ağ şərab
  • 1 xörək qaşığı isti su və ya lazım olduqda

Mayonez, limon suyu, limon qabığı və sarımsağı ləzzətləri qarışdırmaq üçün soyuducuda 15-30 dəqiqə soyudun.

Fırın rafını sobanın ortasına köçürün və başqa bir rəfi əvvəlcədən qızdırılan sobanın 400 dərəcəsinə (200 dərəcə C) qoyun.

Kuşkonmaz nizələrini üst üstə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və dəniz duzu ilə səpin.

Dulavrat filetosunu zeytun yağı ilə tökün və qara bibər və rozmarin səpin. Hər bir fileto 3 dilim pancetta pastırma ilə sərbəst şəkildə sarın, pastırma bükün ki, ucları filetonun dərili tərəfi ilə üst -üstə düşsün. Filetoları 9x13 düymlük bir çörək qabına qoyun, altından pastırma ucları qoyun. Fileto ətrafında ağ şərab tökün.

Balıqları əvvəlcədən isidilmiş sobanın altına qoyun və 7 dəqiqə bişirin. Kuşkonmazı sobanın üst rafına qoyun. Pancetta qəhvəyi olana qədər, balıq qeyri -şəffaf olana və asanlıqla lopa çıxana qədər və qulançar uclarında 7-8 dəqiqə daha qəhvəyi olana qədər çörək bişirməyə davam edin.

Limon aioli sousuna ilıq suyu qarışdıraraq sousu töküləcək qədər 4 yeməkdən hər birinə 2 xörək qaşığı sous tökün. Kərəviz filetosunu sousun üzərinə qoyun və hər filetonun yanına bir fan şəklində qızardılmış qulançarın 1/4 hissəsini yayın.


Kuşkonmaz ilə perqamentdə balıq

1. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində 400 ° -ə qədər qızdırın. 15 x 15 düymlük dörd kvadratdan perqament kağızı kəsin və iki çörək vərəqi arasında bölün.

2. Balığa duz və istiot vurun və hər bir perqament kvadratının bir tərəfinə 1 fileto qoyun. Kərə yağı ilə hər bir balıq parçasının üstünə qulançar, soğan və pomidor qoyun və mövsümə əlavə edin. EVOO ilə çiləyin və üstünə tərxun və kiçik bir şərab tökün, təxminən 2 osh qaşığı. çantaya görə. Kağızı küncdən bu yana küncə qatlayın və kənarlarını bükün ki, yarım ay şəkilli 4 paket düzəldəsiniz.

3. Balıq mərkəzdə qeyri -şəffaf olana qədər qovurun (bıçaq kağızdan keçirildikdə asanlıqla balığın içinə girəcək və bıçaq toxunmaq üçün çox isti olacaq), çarşafları bişirmə prosesinin yarısına qədər, 18 dəqiqə.

4. Torbaları yemək qablarına köçürün və diqqətlə masanın önündə yırtın.


Portuqaliya Cod

Böyük bir yapışmayan tavada, 3 xörək qaşığı EVOO, tavanın 3 növbəsini, orta-orta istilikdə qızdırın. Kartofu əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Duz ilə mövsüm.

Kartof işləyərkən sobaya sobaya davamlı bir qab qoyun və 425 dərəcəyə qədər qızdırın. Moruqun hər yerinə EVOO sürtün və tavada 7 dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın.

Balıq işləyərkən, bir tencerede, 2 yemək qaşığı EVOO, tavanın 2 növbəsini orta istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Pomidorları qarışdırın.

Pomidor sousu ilə balığın üstünə qoyun. Ham dilimlərini üstünə qoyun. Balıqları bişənə qədər qovurun, 8-10 dəqiqə.

Orta tencereyi 1 düym dərinliyə çatana qədər su ilə doldurun və bir qaynağa gətirin. Suyu duzlayın, yaşıl lobya əlavə edin və 5 dəqiqə xırtıldayanadək bişirin.

Plitələrə yaşıl lobya qoyun. Bir cod fileto, pomidor sousu və vetçina ilə üst. Kartof və çörək ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan bişməmiş orzo makaron
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, bölünür
  • 1 (12 unsiya) bişmiş pomidor
  • 1 (12 unsiya) az yağlı kərəviz şorbası
  • 1 ½ yemək qaşığı capers
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 (6 unsiya) fileto cod filesi
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • ½ fincan doğranmış Cheddar pendiri

Bir az duzlu su qaynadək gətirin. Orzonu qaynar suda bişirin, bəzən bişənə qədər qarışdırın, ancaq ısırana qədər təxminən 11 dəqiqə bişirin. Drenaj edin.

Fırını 425 dərəcəyə (220 dərəcə C) qədər qızdırın. 13x9 düymlük bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.

Hazırlanmış yeməyə pomidor, kərəviz şorbası və kapari qarışdırın.

Pomidor qarışığını əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin. Pomidor qarışığına orzo qarışdırın.

Qalan yağı zeytun yağı ilə bir tavada orta yüksək istilikdə əridin. Codu duz və bibər ilə qızardıncaya qədər, hər tərəfdən təxminən 90 saniyə qızardıncaya qədər qarışdırın. Qəhvəyi codu çörək qabına köçürün. Cod filetosunun üzərinə tavadan hər hansı bir damcı tökün. Codarın üzərinə cheddar pendiri səpin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada balıq təxminən 20 dəqiqə çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər bişirin.


Videoya baxın: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون