Yeni reseptlər

Bahar Soğan və Yaz Squash Sauté ilə Halibut

Bahar Soğan və Yaz Squash Sauté ilə Halibut


Tərkibi

  • 8 baş soğan və ya böyük soğan, ampüller zirvələrdən ayrılmışdır
  • 4 xörək qaşığı (və ya daha çox) zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 düymlük parçalara kəsilmiş 1 1/2 lirə müxtəlif yay balqabağı
  • 1 xörək qaşığı kəklikotu yarpağı və 4 budaq
  • Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 4 ədəd 6 unsiya dərisiz halibut filesi

Resept Hazırlanması

  • Soğan soğanlarını yarıya bölün (böyük olduqda dörddə biri). 1 fincan ölçmək üçün kifayət qədər soğan başını 2 "uzunluğa kəsin. 1 Tbsp. Yağı böyük bir tavada qızdırın, az qala siqaret çəkənə qədər. Soğan soğanlarını əlavə edin, üzü aşağıya doğru kəsin; təxminən 3 dəqiqə qızılı qədər bişirin. boşqab

  • 1 osh qaşığı qızdırın. eyni tavada yağ. Balqabaq əlavə edin; təxminən 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi və yumşaq qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Soğan soğanlarını, 1 stəkan soğan üstünü və 1 osh qaşığı qarışdırın. kəklikotu yarpaqları; duz və istiot əlavə edin və soğanın üstləri solana qədər təxminən 1 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın; balqabaq qarışığını kənara qoyun.

  • Qalan istilik 2 osh qaşığı. böyük bir yapışmayan və ya çuqun tavada orta yüksək istilikdə yağ. Duz ilə halibut mövsümü. Tava üzərinə balıq və kəklikotu budaqları əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Balıqları çevirin və yalnız 2 dəqiqə daha uzun müddət mərkəzdə qeyri -şəffaf olana qədər bişirin. Soğan-balqabaq soteini plitələr arasında bölün; halibut ilə üst.

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyonun tərkibində: Kalorilər (kcal) 340 Yağ (g) 18 Doymuş Yağ (g) 2.5 Xolesterol (mg) 55 Karbohidratlar (g) 8 Diyet Lifi (g) 3 Ümumi Şəkər (g) 4 Protein (g) 38 Sodyum (mg) ) 220 Baxış Bölməsi

Mango Salsa ilə Susam Qabıqlı Halibut

Halibut ən çox sevdiyim balıqlardan biridir, çünki ləzzəti olduqca yumşaq, toxuması gözəl və möhkəmdir və digər qidaları tərifləmək qabiliyyəti müstəsnadır. Balığın yüngül, təmiz dadını çox sevirəm və digər tatlar üçün platforma kimi istifadə edirəm. Burada, bu reseptdə, balığı yalnız gözəl qoz ləzzəti ilə deyil, həm də gözəl qızardılmış dəridən fərqli olaraq bütün xırtıldayan bir quruluşla təmin edən qara susam toxumu ilə bişirirəm. Daha şirin bir element üçün, təzə bir mango salsa hazırladım ki, bu da balıqla çox yaxşı birləşir. Qara susam, sarı mango və ağ balığın birləşməsi heyrətamiz bir görünüş və çox sərin bir vizual təqdimat verir. Bu əla sağlam, yüngül, bahar və ya yaz resepti.

MANGO SALSA İLƏ SESAMA QABUKLU HALİBUT TƏCRİBİ

The Crusted Halibut üçün Tərkibi (2 nəfər üçün)

  • 2 8oz - 10oz Halibut Filetləri
  • 3-4 xörək qaşığı qara susam toxumu
  • Limon (şirəsi üçün)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1/2 yemək qaşığı doğranmış cəfəri
  • Təzə mango salsa

Reseptə Baxış və Uğurun Açarları

Bu yeməyi hazırlayan şey həqiqətən ləzzət və toxumaların birləşməsidir. Halibutu, hər şeyin üzərində qurulduğu "platforma" olaraq düşünün. Əlbəttə ki, öz ləzzəti və toxuması var, amma tək bir tərkib hissəsi olaraq, bu ləzzət və toxuması "bir not" dur. Beləliklə ... platforma üzərində qururuq. Küncüt toxumu qabığına balığa zəngin bir ləzzət qatır və onları qovurduğumuz üçün xırtıldayan bir quruluşa malikdir. Mango salsa, şirin (mangodan), ləzzətli (otlardan və soğandan) və xırtıldayan (əhəng suyundan) tatlar və fərqli gevrek və yumşaq toxumalar gətirir. Hər bir xüsusi maddənin özünəməxsusluğu olsa da, maddələrin dəyişdirilməsi (susam toxumu üçün çörək qırıntıları və ya mango üçün ananas) sizi çox bənzər bir yeməyə apara bilər. Bu kiçik şeylərə diqqət yetirin:

  1. Balığı çox bişirməyin. Fileto nə qədər incə olsa, bişirmə vaxtı da o qədər sürətli olar. Çox yüksək istilik və isti bir tava istifadə edərək halibutun qızardılmasına icazə verin - tavada bişirməyin. Kenarlar qeyri -şəffaf olmağa başlayacaq və onu çevirmək vaxtıdır, sonra isə mərkəz çətinliklə bişirilənə qədər bişirin.
  2. Əvvəlcə balığın küncüt qabığını bişirin - təqdimat tərəfi aşağıya doğru ümumi qaydadır. Bu, qabığın yapışmasını təmin edəcək və sizə daha yaxşı görünən hazır məhsul verəcəkdir
  3. Düşünürəm ki, balığın yalnız bir tərəfini qabartmaq lazımdır, hər iki tərəf də balığa basacaq

Mango Salsa ilə Susam Qabıqlı Halibut Hazırlanması

  • Əvvəlcə mango salsa hazırlayın, burada resept
  • Hər hansı bir dəri və ya qan xəttinin halibut filetosunu təmizləyin və kəsin (qara nöqtələr)
  • Filetoları duz və istiot ilə ədviyyat edin
  • Qara küncüt toxumlarınızı nazik bir plaka üzərinə yaydırın
  • Halibutu küncüt toxumlarının üzərinə qoyun və filetonun o tərəfini örtərək yumşaq bir şəkildə aşağı basın
  • Qaynadılmış tavanı yüngülcə siqaret çəkənə qədər yüksək odda qızdırın
  • Tencerenin altını zeytun yağı ilə örtün və filetoları yumşaq bir şəkildə aşağıya qoyun
  • Güclü bir cızıltı eşitməlisiniz, əgər etməsəniz, balığı çıxarın və tavanın daha da qızmasına icazə verin
  • Filetoları ən az 2-3 dəqiqə tərpətməyin və ya çevirməyin ki, qabıq qabarsın və qurulsun
  • Balığın tərəfləri qeyri -şəffaf olmağa başladıqda (ağ), balığı çevirmək vaxtıdır
  • Balığı yumşaq bir şəkildə qaldırmaq üçün bir spatula istifadə edin, sərbəst əlinizlə balığın üst hissəsini tutun və digər tərəfi qızartmaq üçün tavada yumşaq bir şəkildə çevirin.
  • Yenə də balığı tərpətmək, tavanı silkələmək və ya balıqla oynamaq lazım deyil
  • Başqa 3-4 dəqiqədən sonra balıq bişirilməlidir, kiçik bir yarıq açmaq və çətinliklə bişirmək istədiyiniz daxili hissəni yoxlamaq üçün bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.
  • Balıqları tavadan çıxarın
  • İstəsəniz, ocağı söndürüb tavanı bir az limon suyu ilə yandıra bilərsiniz, sonra kərə yağı və cəfəri balığın üzərinə qaşıqlamaq üçün ən kiçik bir sous hazırlaya bilərsiniz.
  • Xidmət etmək üçün mango salsanızın bir hissəsini boşqaba qoyun və dramatik və çox sərin görünən bir təqdimat üçün bişmiş balığı qabığının üzü yuxarıya doğru salsa üzərinə xidmət edin.

Düşünürəm ki, bu əla bir əsas yemək və ya iştahaaçan edir. Ləzzət və toxumaların birləşməsi əla bir birləşmə yaradır və əlbəttə ki, bütün bu ləzzətə baxmayaraq, həqiqətən olduqca sağlam bir yeməkdir. Ümid edirəm zövq alırsınız və bunun necə getdiyini mənə bildirmək üçün mənə bir şərh buraxın.


Tip 2 Dadlı

Keçən il bunu yazdım, amma çoxlu balqabaq yaşadım, buna görə yenidən yazmağın yaxşı olduğunu düşünürəm. Yazın sonunu hələ də yaşayırıq. (Əslində, Sentyabr/Oktyabr bizim əsl yayımızdır- İyun, İyul və Avqust ayları ümumiyyətlə okeanın yanında dumanlıdır və sərin olur) Qeyri-adi isti keçən bu yay istisna olmaqla- qlobal istiləşmə deyəkmi?

Dadlı qovrulmuş balqabaq və soğan yeməyi

Qalan yaz balqabağı/balqabaq məhsulu və#8211 üstəgəl fermer bazarlarında hələ də mövcud olan bu resepti mənə gətirir. İstənilən növ yumşaq dərili qış balqabaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Bu ailənin sevimlisi, qızardılmış toyuq, qaynadılmış balıq və ya xidmət etdiyiniz demək olar ki, hər şey üçün əla bir yeməkdir.

Səksəninci illərdə LA -da anamın əmisi oğlu Ericanı ziyarət edərkən ilk dəfə bu resepti bəyəndim. Anam və əmisi oğlanları Hans və Erica Almaniyada anadan olublar- müharibə zamanı burada qaçıblar. Erica əla aşpaz idi. Bu yemək məni təəccübləndirdi, çünki "sous" un ketçupdan başqa bir şey olmadığını və ketçupun Alman yeməklərinin əsas dayağı olduğunu bilmirdim!

Zəngin, doyurucu bir dadı olan çox asan bir yemək hazırlamaqdır. Həmişə dadlı çıxır. İstədiyiniz balqabaq və soğan kombinasiyasından istifadə edə bilərsiniz. Şirkət üçün hazırlayıram və sousda nə olduğunu təxmin etmələrinə icazə verirəm- indiyə qədər heç kim bunu anlamadı! Amma indi bilirsən!

Gizli Soslu Alman Squash

Tərkibi

  • 5-7 balqabaq- seçiminiz (rəngləri dəyişməyi sevirəm- sarı və göyərti istifadə edərək)
  • İstəsəniz 1 böyük soğan və 1-2 cippolini soğanı
  • 1-2 osh qaşığı. Zeytun yağı
  • Tuzsuz ədviyyat, istiot və ya mümkünsə duz istifadə edin
  • Təzə doğranmış otlar- kəklikotu və ya marjoram bunun üçün favoritlərimdir

ETMƏLİDİR: (qalıqlarla 3-4 və ya 2 ədəd xidmət edir)

1. Soğanları 1/2 "dilimlərə doğrayın

2. Balqabağı təxminən 1/2 hissəyə doğrayın- dilimlənə bilər, amma Erica necə hazırlasa doğranmışdır.

3. Böyük bir qızartma qabda yağı yüksək istilikdə qızdırın, soğan əlavə edin və 5-6 dəqiqə qızarana qədər qovurun

4. Tava üzərinə balqabaq əlavə edin və ədviyyatlar 3-4 dəqiqə açılmadan qovurun- tenderə qədər təxminən 5 dəqiqə daha örtün.

5. 1/2 fincan ketçup əlavə edin-2-3 dəqiqə başqa bir dad əlavə edin və isterseniz daha çox əlavə edin

Bu belədir! Əminəm ki, bu dadın nə qədər zəngin olduğuna təəccüblənəcəksiniz! Təşəkkür Erica!

Bir garnitür kimi xidmət edin və adətən bizdə olduğu kimi turş, limonlu vinaigrette ilə xırtıldayan yaşıl salat – vinaigrette resepti üçün əvvəlki Salat yazılarına baxın: Təzə noxud və çiyələk ilə yay salatı


Qoz Qısa Çörək

Tərkibi
1/2 lb kərə yağı
1 stəkan şəkər
2 stəkan un
1 çay qaşığı Sərçə Zolağı Qoz Şampan Sirkəsi
1 böyük yumurta (ayrı sarısı və ağ)
2 çay qaşığı qabartma tozu
1 çay qaşığı darçın
1 fincan qoz, əzilmiş

Təlimatlar
1. Mikserdə krem ​​yağı, şəkər və qoz sirkəsi. Yumurta ağını əlavə edin, qarışdırın. Birlikdə olana qədər un, qabartma tozu və darçın əlavə edin.

2. Çörəkçilik təbəqəsinə yuvarlayın, bərabər şəkildə basın (tavanın ½ hissəsini əhatə edəcək).
Yumurta sarısını 2 çay qaşığı su ilə çalın, üzərinə qoz -fındıq və darçın səpin.

3. Təxminən 15-20 dəqiqə açıq qəhvəyi olana qədər 350 dərəcə bişirin.


II Yaz Menyu Planı: 12 -ci Həftə, Cümə

Pişirmə vaxtı: menyu üçün 35 dəqiqə Pişirmə cədvəli: təlimatlar üçün aşağıya baxın

Bağımda həm sarı (yay balqabağı), həm də yaşıl (balqabaq) balqabaq, qırmızı və sarı pomidor yetişdirirəm. Sarı pomidor qırmızıdan bir qədər az turşudur. Şorba və arpa ilə tərəvəzlər, bu yemək üçün ayrı bir tərəvəz etmədim.

Yay Squash Şorbası

Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
Yazın sonlarında hər yerdə olan günəbaxan tarlalarını xatırladan bu sevimli, yaz rəngidir. Qırmızı pomidor ləzzət üçün işləyəcək - rəng daha narıncı olardı.

  • Təxminən 17 sm uzunluğunda 2 fincan doğranmış balqabaq (balqabaq)
  • 1 orta sarı soğan adi soğan
  • 1 ədəd sarı pomidor
  • 1 stəkan (8oz, 240ml) toyuq bulyonu
  • bir ovuc təzə reyhan, kəsilmiş
  • Soğan, balqabaq və pomidoru doğrayın.
  • Orta tencerede toyuq filesi, soğan, pomidor və balqabağı qızdırın.
  • Qapağı bişənə qədər bişirin. yumşaqdır, təxminən 15 dəqiqə.
  • Püre.
  • İsti və ya soyuq, fesleğenlə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Olive Shallot Relish ilə qızardılmış Qılınc balığı

Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
Qızartmaq üçün uyğun olan hər hansı bir balığı istifadə edə bilərsiniz - orkinos, qılınc balığı, halibut, snapper. Hamısı zeytun sousu ilə yaxşı birləşərdi. Sushi dərəcəli orkinos və ya qılınc balığı alsanız, mərkəzdə qızardılmış, lakin nadir və orta nadir hallarda olmasını istəyəcəksiniz. Qalan hər hansı bir zeytun sousu digər ızgara ətlərlə birlikdə istifadə edilə bilər və ya sadəcə dadlı peçenye ilə yeyilə bilər.

  • 2 qılınc balığı və ya digər balıq biftek və ya fileto, hər biri 6oz (hər biri 180 qr)
  • 1 x.q zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı Herbes de Provence
  • İsti Zeytun Yeməyi:
  • 2 orta soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı Herbes de Provence
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 3 x.q. doğranmış Kalamata və ya quru Yunan zeytunu
  • 3 x.q. doğranmış yaşıl zeytun
  • 1 x.q zeytun yağı
  • 1 x.q limon suyu
  • 4 x.q ağ şərab
  • Balıqları zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın və otlar səpin.
  • Balıqları bir ızgara səbətinə qoyun və ya ızgara qabda bişirin, xüsusən də fileto daha incədirsə.
  • Balıq qalınlığından və dərəcəsindən asılı olaraq hər tərəfdən 2 - 6 dəqiqə barbekü ızgarasında bişirin. Walleye və ya snapper bitdikdə qeyri -şəffaf olacaq. Yaxşı orkinos və ya qılınc balığının xaricini tez qəhvəyi etmək istəyirsən.
  • Bitirdikdən sonra kiçik bir plaka qoyun, bir az Zeytun Yeməyi qaşıqlayın və yan tərəfdə qalan sousu verin.
  • Olive Shallot Relish: şüyüd və sarımsaq.
  • Kiçik yapışmayan tavada yağı qızdırın. Soğan, sarımsaq əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.
  • Şüyüd toxumu, otlar əlavə edin və 1 dəqiqə daha qızardın.
  • Zeytun, limon və şərab əlavə edin.
  • Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 1 dəqiqə qaynamaq.
  • İstidən çıxarın, kiçik bir xidmət qabına qoyun.
  • İstifadəyə hazır olana qədər isti saxlamaq üçün örtün.

Qeyd: Eyni zamanda broyler altında bişirilə bilər və ya yapışmayan tavada qızardıla bilər.
Qeyd 2: Bir az dumanlı bir ləzzət üçün ızgaraya bir neçə ağac qırıntıları atdım - beləliklə daha qaranlıq səth rəngi.

Qırmızı və Yaşıl Bibər ilə Arpa Salatı

Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
Rəngli bibər salatlara və garnitürlərə həm ləzzət, həm də qidalanma əlavə edir. Təxminən 15 dəqiqə çəkən tez bişirilən arpa istifadə edirəm. Dadını artırmaq üçün toyuq bulyonunda bişirin.

  • 2/3 fincan (3.3oz, 95gr) tez bişirilən arpa
  • 1 1/3 fincan (11oz, 330ml) toyuq bulyonu
  • Zolaqlara kəsilmiş 1/2 qırmızı bolqar bibəri
  • Zolaqlara kəsilmiş 1/2 yaşıl bolqar bibəri
  • 1 soğan, dilimlənmiş
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 x.q. təzə soğan, doğranmış
  • 1 x.q təzə fesleğen, doğranmış
  • Xardal Vinaigrette:
  • 2 x.q. Dijon tərzi xardal
  • 2 x.q. ağ balzamik sirkə
  • 2 x.q. yaxşı zeytun yağı
  • Arpa hazır olana qədər bişirin, bəzən qarışdırın. Bütün ehtiyatlar udulmazsa, boşaltın.
  • Orta istidə orta yapışmayan qızdırın. Yağ, soğan, bibər əlavə edin və yumşaq və açıq qəhvəyi qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.
  • Xardal Vinaigrette:
  • Kiçik bir qabda xardal və sirkə qarışdırın.
  • Yavaş -yavaş zeytun yağı tökün, daim çırpın.
  • Bitirmək:
  • Arpa hazır olduqdan sonra orta bir qaba qoyun.
  • Bibər və soğan əlavə edin.
  • Vinaigrette, otlar qarışdırın və xidmət edin.

Pişirmə cədvəli: 35 dəqiqə
Bütün yeməkləri, qabları və yeməkləri yığın
Qablar: ölçmə qabları, qaşıqlar, bıçaqlar,
qayçı, orta qab, kiçik qab, çırpma, kiçik
tava, orta tava, 2 kiçik tencere, qapaqlar,
blender, barbekü ızgarası, səbət və ya ızgara mat
Soğan, balqabaq, pomidor doğrayın
Soğan, balqabaq, pomidor qaynadək gətirin
Şorbanı örtün, qaynadın
Arpa bişirməyə başlayın
Kıyılmış soğan, sarımsaq
Sote soğanı, sarımsaq
Zeytunu doğrayın
Soğanı doğrayın
Şüyüd, sarımsağa otlar əlavə edin

Şam yeməyi planlaşdırmağa kömək lazımdır? Bağçanız varmı? Təzə tərəvəzlər üçün CSA?

Həftəlik Menyu Planlarımızı sınayın: Sağlam Gurme Yeməkləri Tez, Asan Tariflər.Tullantıları azaltmaq və bir çox təzə, mövsümi tərəvəz istifadə etmək üçün hər həftə diqqətlə planlaşdırılır.

© Bütün mətn və şəkillər müəlliflik hüququ ilə qorunur © 2010 - 2021 Thyme for Cooking. Başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə bütün hüquqlar qorunur


Tərəvəzli Tam Taxıllı Makaron

2 fincan tam taxıl papatya makaron (və ya bənzər forma və ölçüdə 1 kilo təzə)
Dəniz duzu (makaron suyu və ədviyyat üçün)
½ fincan julienned yerkökü
½ fincan kəsilmiş sarı balqabaq (nazik dairələr)
½ fincan brokoli çiçəkləri
1-2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 əzilmiş sarımsaq
½ fincan doğranmış soğan
1 dilim limon

Bir qaynar su tökün və duz əlavə edin. Bir tavada və ya tavada yağı qızdırın. Sarımsaq əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın. Soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Brokoli əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Yerkökü və sarı balqabağı əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızardın.

Su qaynadıqdan sonra makaron əlavə edin və paketdəki yemək qaydalarına əməl edin. Təzə makaron bişirmək üçün quru makarondan xeyli az vaxt tələb olunur, adətən 4-6 dəqiqə.

Makaron al dente olduqda, suyu boşaltın və tavaya əlavə edin. Tərəvəz və makaronu qarışdırın.

Xidmət etmək üçün, limon diliminin suyunu yeməyin üzərinə sıxın və mövsümə dəniz duzu səpin (istəyə görə).


Artıq istiləşir və Yazın Ləzzətli Bolluğu tam şəkildə nümayiş olunur! Bunun hər bir ısırığının ələ keçirilməsi üçün- Yavaş bişirilmiş Şimali Sakit Okean Halibutu, erkən Yaz Tərəvəzləri və Qarğıdalı sousu ilə

Meyvələrin, gənc tərəvəzlərin, yeməli çiçəklərin və yumşaq otların bolca böyüdüyü ilin bu vaxtını çox sevirəm. O gün ən yaxşı maddələrin nə olduğunu görmək üçün getdiyim yerdə Fermer Bazarlarına girməyi sevirəm. Bu yemək əmin bir atış qalibidir, sadədir- Davamlı, sıfır tullantı və dadlıdır! Resept aşağıda

Yavaş bişirilmiş Şimali Sakit Okean Halibut, yay təsərrüfatı tərəvəzləri və qarğıdalı sousu ilə

Tərkibi :

4- Davamlı MSC sertifikatlı ABŞ Şimali Sakit Okean Halibut filetosu (4 oz hissə)

3-Bütün Üzvi Swisschard

1pk (və ya 4oz)- Üzvi Honshimeji göbələkləri

4 osh qaşığı- üzvi duzsuz yağ

1- Üzvi Soğan, incə dilimlənir

2- Üzvi uşaq yeni kartof

Duz və qara bibər – Dadmaq üçün.

Təlimatlar :

1). Halibut filetosunu hər tərəfdən yüngülcə yayın və kənara qoyun.

2). Qarğıdalı dənələrini bıçaqla diqqətlə çıxarın və kənara qoyun. Nüvəni/koçanı doğrayın və 4 kvartalı şorba qazanına qoyun.

3). Bütün tərəvəzləri, göbələkləri yuyun və təmizləyin və arzuolunmaz hissələri, lifli hissələri və digər qalıqları qarğıdalı qalıqları ilə birlikdə qazanda götürün. Daha sonra istifadə etmək üçün təmizlənmiş tərəvəzləri kənara qoyun.

4). Bütün qırıntıları örtəcək qədər su qoyun və bir çimdik duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra bir qaynağa gətirin və ləzzətləri çıxarmaq üçün bir saat bişirin.

5). Ayrı bir 2 kvartalı sous qazanına bir kaşığı kərə yağı əlavə edin və əridin. Üzərinə soğan əlavə edin və orta istidə tərləyin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kəklikotu və Bayleaf əlavə edin.

6). Bir fincan dəyərində təmizlənmiş Qarğıdalı Çekirdeğini bir kənara qoyun, sonra qalan hissəni əvvəlki addımda qazana əlavə edin. Tər, bişənə qədər rəngsiz. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

7). Kartofu yuyun və kiçik parçalara doğrayın və yuxarıdakı qazana əlavə edin və tərləyin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

8). Şərab əlavə edin və istiliyi yüksək səviyyəyə gətirin. Alkoqolu bişirmək üçün 1 dəqiqə qaynatın, sonra 4 -cü addımdan 3 stəkan tərəvəz bulyonunu əlavə edin (süzgəcdən istifadə edin) və qarğıdalı və kartof yumşalana qədər qaynamağa davam edin.

9). Qarğıdalı-kartof sousuna ağ soya əlavə edin. İstiliyi söndürün, kəklikotu və Bayleafı çıxarın. Qarğıdalı sosunu bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püresi halına salın. İsti bir qaba qoyun.

10). Böyük bir qızartma qabda, bir kaşığı kərə yağı əridin və 6 -cı addımdan qarğıdalı, sonra 3 -cü addımdakı bütün təmizlənmiş tərəvəzlər və göbələkləri qızardın. Duz və istiot əlavə edin və sonunda tərəvəzləri örtmək üçün bir kaşığı qarğıdalı sousu əlavə edin. Kənara yığmaq.

11). Qarğıdalı sosunu qızdırın və Halibut Filetlərini əlavə edin, bir -birinin üst -üstə düşmədiyinə əmin olun. Son 2 qaşıq kərə yağı əlavə edin.

12). Fırına 10 dəqiqə qoyun və ya balıq bişənə qədər, ancaq qurudulmadan/parçalanmadan.

13). 4 yemək süfrəsində, hər bir boşqabın ortasındakı 10 nömrəli tərəvəz garnitürünü düzün.

14). Balıq bişdikdən sonra, balığı tərəvəzlə birlikdə boşqabın ortasına çıxarmaq üçün yivli bir spatula istifadə edin. Hər bir boşqabın üstünə cilalanmış və incə rəndələnmiş Limon qabığını istifadə edin.

15). Baharatı düzəldin və sousun emulsiyaya salındığını yoxlayın. Balığın üzərinə və hər boşqabın üzərinə soğan və cəfəri və sousu əlavə edin.

16). Dərhal xidmət edin. Nuş olsun!

Tamamlanmış yemək. Tərkibi ilə də oynamaqdan çekinmeyin Mövsümün ən gözəl Melanjı… Bu yeməyi başlamaq üçün təzə tərəvəzlər bazarına çıxarın! Nə gözəl Balıq! Yemək üçün bir az göy qurşağı Chard Şirin şüyüd və soğan


Pomidor, Zeytun və Marjoram ilə Halibut

Duzlu zeytun və ətirli marjoram ilə zənginləşdirilmiş bu parlaq ətirli balıq güveç, ləzzət və rənglərin xoş bir kontrastına malikdir. Burada polentada verilir, buxarda hazırlanmış düyü və ya qızardılmış qabıqlı çörək ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Balıq satıcınızda halibut yoxdursa, mahi mahi də yaxşı bir seçim olardı.

Pomidor, Zeytun və Marjoram ilə Halibut

2/3 fincan (5 fl. Oz./160 ml) quru ağ şərab

1 qutu (1448 g/448 q) ​​İtalyan pomidoru, tercihen San Marzano

Qırmızı bibər ləpələri, dadmaq üçün

Dadmaq üçün qaba kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

3/4 lb. (375 g) halibut, 1 1/2 düym (4 sm) parçalara kəsilmiş

1/4 fincan (30 q.), Uzununa kəsilmiş Kalamata zeytunu

1 ilə 2 osh qaşığı. doğranmış təzə marjoram və ya 1 çay qaşığı. qurudulmuş marjoram, parçalanmışdır

Xidmət üçün bişmiş polenta

Böyük bir qızartma qabda, orta yüksək istilikdə yağı qızdırın. Soğanı və soğanı əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Şərabı əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə yarıya qədər azaldın. Pomidorları suyu və bir çimdik bibər lopası ilə əlavə edin. Duz və qara bibər səpin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və sousu bir qədər qalınlaşana qədər bişirin, pomidorları taxta qaşıqla parçalayın, təxminən 10 dəqiqə.

Balığa duz və istiot səpin. Balığı qızartma qabına əlavə edin, sousla örtün, örtün və az qala bişənə qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Balıq parçalarını çevirin, zeytun və marjoram əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Dadın və ədviyyatı düzəldin.

Polentanı isidilmiş lövhələrə tökün, sonra üzərinə balıq və sousu tökün. Dərhal xidmət edin. 2 xidmət edir

Yemək kitabımızda daha sadə, mövsümi həftəlik reseptlər tapın Həftə Gecəsi Təzə + Tez , Kristine Kidd tərəfindən.


25 Noyabr 2009, Çərşənbə

Böyük bir alma tortu, ailə ənənələri və şükran günü

No  meal Şükran Günü menyusundan daha çox hamı tərəfindən tanınır.

Qlobal miqyasda otellərimiz, ABŞ -a ilk köçənlərə və doğma ev sahiblərinə hər il təşəkkür etmək üçün ABŞ -a qoşulmaq istəyən tətil səyahətçiləri, qürbətçilər və yerli əhali üçün Şükran Günü menyusu təqdim edir.  globe üzərindəki masalar  bizin  sürüntülü və kartof püresi, çörək dolması, yaşıl lobya, məşhur Türkiyə və balqabaq pastası ilə doldurulacaq.  Şükran günü üçün nə qədər hinduşka bişirilir?  Bəzi hesablamalar yaxşı deyir Noyabr ayında 600 milyon lirədən çox hinduşka alınır.  Hər nə qədər hesablasanız çox quş olur.

Hər ailənin bayramı özünəməxsus hala gətirən geniş çeşidli & ənənələri & quot var, əsas ştapelləri bir nəsildən digərinə tatlar və garnitürlərlə bəzəyir. İçərisinə kolbasa qoyursan? İstiridye bəlkə? Qarğıdalı çörəyi ya yox? Nəhəng baraban pərəstişkarlarını məmnun etmək üçün əlavə bir çox ayaq bişirin və ya heç kim qaranlıq ət yemədiyinə görə sousu hazırlamaq üçün ayaqları istifadə edin? Nənəmin inanılmaz rhubarb pastası və onun kartof püresi, həmişə bir az topaqlı və yağlı olduğunu xatırlayıram. Bu günə qədər, ayran və qara bibər ləkələri ilə zolaqlanmış çəngəl ilə parçalanmış kartofu#0160style-ə üstünlük verirəm. Noyabrın son Cümə axşamı günü mənim üçün heç bir klassik & quot; püresi & quot; Çeşid sonsuzdur və həmişə bir ailənin ənənəsinə xasdır.   Yemək vacib olsa da, xatirələr üçün ikinci dərəcəli  it yaradır.

Anam böyük bir aşpazdır və öz kulinariya marağımda çox böyük təsir göstərmişdir. Həyətimizdəki bağçaya əlavə olaraq, gözəl Ballı xırda alma verən köhnə bir alma ağacımız vardı. Bu miras alma şirin və turş idi və inanılmaz alma tortunun əsasını təşkil edirdi. Həmişə işləyən   mükəmməl payız və#0160 resepti və ənənəvi balqabaq pastasının gözəl bir müşayiəti. Bu yaxınlarda yüksək səviyyəli bir nahar görüşü üçün hazırladım və reseptini paylaşacağımı düşündüm, baxmayaraq ki, daha çox karamelli alma və bir az dondurma ilə bəzədim. Bunu sınayın, amma anamın dediyinə görə & quot; əlavə etdiyimiz dondurma ilə deyil, yalnız bir az çırpılmış krem ​​& quot ilə xidmət edilməlidir!

Pişirmə zamanı formasını saxlayan 2 fincan doğranmış, soyulmuş tart alma.    

§       Krem hamarlanana qədər birlikdə

§       Yumurta əlavə edin, hamarlanana qədər çalın

§       Quru maddələri ölçün və birlikdə süzün

§       Quru maddələri qarışdırıncaya qədər bir az əlavə edin və sonra alma hamur halına salın.

§       Çuqun qabını (və ya keks qabını) yağlayın və unlayın.

§       (Əlavə edirəm: soyulmuş və yarıya bölünmüş 4 alma, 1 stəkan karamelize şəkərdə karamelize edilmiş, yumşaq və qəhvəyi olana qədər yağlanmış tavanın dibinə qatlanmış)

§       Xəmiri tökün və   Hamuru düz olması üçün yayın.  

§       325 ° F (170 ° C) sobaya qoyun.   Təxminən 1 saat 10 dəqiqə bişirin, 1 saatdan sonra diş çubuğu ilə yoxlayın. Kürdan təmiz çıxsa, tort hazırdır.

Bir tort rafına qoyun və   bir neçə dəqiqə ərzində tavanı çevirin və tavanı 10 dəqiqədən çox olmayaraq çıxarın.   İpucu bıçaq götürmək və tortun yan tərəfə gevşədiyinə əmin olmaqdır.   Tava yaxşı yağlanmış və unlanmış olsanız, çox asanlıqla çıxacaq.    

(Anamın notu: TAVANI İÇİRDİYİMDƏ TƏMİZ OLDUĞUNA DİQQƏTLİ VƏ BİRDİR. Bu mənim ən çox sevdiyim desertlərimdən biridir.   Şəxsən mən bunu çox bəyənirəm, amma üstündə bir az çırpılmış krem ​​və albalı ilə əladır. əgər şirkətə xidmət edirsinizsə.   Növbəti gün daha yaxşıdır və yaxşı donur.)      


Bibər və Zəfəran Köpüyü ilə Halibut

Xəmir pastasını yuvarlayın və hər biri təxminən 25 x 25 sm (təxminən 10 x 10 düym) olmaqla 4 kvadrat kəsin. Kərə yağı ilə fırçalayın.

Otları yuyun, qurudun, yuyun və incə doğrayın. Balıqları yuyun və qurudun və təxminən 4 bərabər hissəyə kəsin. Duz və istiot əlavə edin və üzərinə limon suyu tökün. Balıqları göyərti ilə örtün və hər bir balıq parçasını bir pasta üzərinə qoyun. Uçları bir -birinə qatlayın və möhkəm bir şəkildə sıxın. Perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və kərə yağı ilə fırçalayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz üçün bibəri yuyun və toxumları çıxarın. Bibərləri yarıya bölün və almaz şəklində kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğan və bibəri 2-3 dəqiqə isti yağda qızardın. İstidən çıxarın və sirkə, şəkər, duz və istiot əlavə edin və ilıq qədər sərinləyin.

Köpük üçün isti kremini zəfəran ilə birləşdirin. İstidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər qarışdırın.

Balıqları sobadan çıxarın və yarısına kəsin. Bibər ilə lövhələrə düzün və zəfəran köpüyü və limon balzamı ilə bəzəyin.


Albalı Pomidor və Sarı Squash Crumble

Yalnız keçən həftə, fermer bazarında ilk albalı pomidorlarını və yay balqabaqlarını gördüm. Sərin bir bahar keçirdik və buna görə də hər şey bir qədər gecikdi. İndi o yay tam sürətlə gedir və mən kondisionersiz necə yaşayacağımızı düşünməyə başlayıram, yerli pomidor və balqabaq varlığı ilə bizi lütf etmək qərarına gəldi. Başqa bir ayda, çox güman ki, əlimizdən gələni edəcəyik. Hələlik özlərini bir xəzinə kimi hiss edirlər.

Onları ləzzətli bir parçaya bişirdim (tərəvəzlər və#8217 təbii şirinliyi də parlayırdı) və orkinos əridilmiş verandamızda bəyəndik.

Daha sonra həmin gecə Monarques adlı bir qrup üçün CD buraxılış şousuna getdik (heyrətləndiricilər!) Və sonra ən çox sevdiyimiz gecələr bir yerdə dostlarla görüşdük. Bəli, yay.

Yazın dünyanıza gəlişini nə göstərir?

Albalı Pomidor və Sarı Squash Crumble
6 porsiyon hazırlayır
İyul 2012, Vegetarian Times Jurnalı tərəfindən hazırlanmışdır

Tərkibi
– 2 Tbsp kərə yağı
– 1 stəkan təzə çörək qırıntıları (istəsəniz qlütensiz istifadə edin)
– 2 Tbsp incə doğranmış cəfəri
– 1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
– 3/4 lb kiçik sarı balqabaq, doğranmışdır
– 1 səxavətli pint (təxminən 3/4 lb) albalı pomidoru, yarıya endirildi
– 1 mixək sarımsaq, kıyılmış
– 2 Tbsp doğranmış Parmesan pendiri

Kiçik bir qabda çörək qırıntıları və cəfəri qarışdırın. Kərə yağı tavada aşağı istilikdə əridin və yarısından bir az çoxunu çörək qırıntılarının üzərinə tökün, tərəvəzləri qızartmaq üçün tavada kifayət qədər buraxın. Kərə yağı çörək qırıntılarına qarışdırın.

Soğanı tavaya əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə yumşaq olana qədər orta istilikdə qızardın. Balqabağı qarışdırın və başqa 4 dəqiqə bişirin. Pomidorları qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə daha bişirin. Duz ilə mövsüm.

Qarışığı 9 düymlük bir kvadrat və ya bərabər bir çörək qabına köçürün. Üstünə pendir səpin və sonra hər şeyə bərabər çörək qırıntıları səpin. Üstü açıq qəhvəyi olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.


Videoya baxın: سمك ب #أرز بسمتي مع كروفيط مبخر مرفق بسلطة الجزر والبطاطس.. غداء عائلي